Lardo aromatico

Se la lussuria divenisse salume, probabilmente sarebbe una mattonella di lardo stagionato, colore bianco, consistenza soda (finché non la addenti, poi si scioglie), sapore lievemente sapido, profumato di finocchio, alloro e rosmarino, ottenuto dopo un’attenta selezione del migliore lardo della schiena del suino. Può presentare esili venature rosate o rossastre di magro. Prodotto dall’antichissima tradizione, realizzato ancora oggi senza uso di prodotti chimici, conservanti e coloranti, ma solo tramite stagionatura sotto sale, condito con erbe aromatiche selezionate per offrirvi un morso della nostra azienda.

In cucina si presta moltissimo ad essere utilizzato nelle preparazioni più svariate, dall’essere adagiato su pane caldo, sfogliatine croccanti, schiacciata o pizza, all’essere avvolto intorno a grissini per aperitivi veloci, per bardare filetti (alla griglia o in padella), gamberoni e arrosti, aiutando a preservare le carni morbide e succose nei vostri secondi piatti, ma anche battuto (rigorosamente a mano col coltello) per essere aggiunto a zuppe, polente o per condire la pasta.